|
����� �� G-G |
������������ ���������� ����-������� �������� ����� � ��������� � ���� ����� ��� �������������. ���������� ����� ��������� �������������� � ������� ��������� � ������� - � ������� � �� ������� � � �������� ����������, ��������� � ��������� ���������. ���������� ��������� ������� �� ���� ������� ������. � ������������ ����-���������. 1 �� ����-��������� 400�� ���� 1 ������� ����� ������� 1 ��.�. ���� 4 ��.�. ���������� ����� 1 ��.�. ����� ���������� ���� �� ������ ������ � ������ ��� ��������. ������� ���� � ��������, ����� � �������� �������, �������� ����� � ���� � �������� �����. ���� ��������� � ������� ����. ��������� �� 4 �����. ��������� � ���� �����. �� 2-� ������� 8 ��������� ��������, ����� ���������� ���-�� �������� �����, ��������� ������ �������, ����� ��� �� ���������� ��� �������. �� ����� ������� � ������ ������������ ������� �������, � ���� �������� ����� � ������� � �������� ���������� ������� � ������. ���� �������� ��� ��� ��������� � �������� ����� 20, ������ ��������� ������ ����� � �����. �������� �� �������� �������. �������� �� ����� � ������� ������� ���������� ����� - ��������� � ���������. |
|
�������� (�����) �� ������� ������ �� Saksan |
������� ������ - 0,9-1,1 �� ������������ ����� - 300 �� ������ - 1-2 ������� ������� ������ - 300 �� ���� �������� �������� ������� � �������� ������ 10 �����, ���������� ����� � ���� �������, ����� ���� ������� (���� ������ �������� ���������). ��������� �����, ������� ����� � ����. ������� 300 �� ������������� ����� �, ����� ��� ������ ������ �������, �������� ����, ��������� �����������, ���� �� ��������� ���������� �����. ����� � ����, �������� ������ � ���������� �������� ��������� ���������� �����, ���������� � ��������� ���������. ����� ������������ ��������� 2-3 ��. ����� �������� ������ � ������ ���� ��� �� ���������. ��� �������� ������������� ��� ����� ��� ���������� � �������� �� ���������� ������������. ������� ��������� ������ ����� ������������ � ���� ������������� ����.
����������: �������� ������ �������� , ��������� ��� ���� �� ���� ���������� ���� ������������� �����. |
|
�������� �� Saksan |
������� ��� �������� - 175 � ���� �������� - 50 � ������� - 2 ��. �. ��������� ����� - 120 �� ����� - � ������ ������ ������ ����� - �� �����
� �������� ���������� �������, �������, ������� � ������� � ��������� ������, �������� ������, �������� ������ ����� � 1 ��. ����� ������� �� �������. |
|
����� � ������������ �� G-G |
��� ������: 1 ��������� �������, 1 ����� ������ �������, 4-5 ����� ������ ������� ����������� ��� ��������: ����� 50�� ���������� �����, 1 ������ �������, ����, ������������ ������ �����, ��� 1 ������
���������� �������� � � ������� ������ �����, ��������� ������ ������� �� 3-4 �����, �������� � ����� ��� �����������, �������� ���� �� ������� ������ �����. ���� ����� ������� ����������. ������ ������� ��������� ������� �����, ����� ����� ����������� �������. ������ ��������. ���������� �������� ������� ���������, �������� ������� �����������. ���� ����� ����������, ����� ��������� �� �������, � ����� ��� ������ �����������. �� ������ ������ � �������� ���, ��� ������ ��������� � ��������� �����. ���� ����� �������� �� �����. ��� ��������� ����� �������� ������� ������� ���� ������, ������ ������� ����� �������� ���������. ��������� ������ �������� ��������� � ���� ��� ������ ����� � ��� � �� ���������. |
|
������ �� ������ �� G-G |
� ������ ������� ������� �������� �� �����. ��� ������������ ������� ���������� ������ ���� ������, �����, ���� � ��������. � �������� �������� ������������ ���, �� ���� �����, � ������ ����, ��������� ����� ����� �� �������, �������� � ��������� ����� � ��������� �� ��������� ���� �� 3-4 ����. ����� ���� ������� ����������� ���� ���������� ����� ����� � �����, � ���� ��������� ������ ��� ������ � ������������ � ������������ ������������ �����. ��������� � ���������� ��� �������-������� �� ����. ��� ������ ����������� ����������� � ������� �����. ��� ����� ���� ����� ���������� ������� �������� ����� ��������.��� � �� ���� ����������� �����, �������� ������ � ������� ������������ ������������� � �������� � �������, ������������, ���������� ����, �������, ������������ � �.�. ������ �� ������ � ����������� �������� ������������� �������. ��� ���-������ (�� �������): 2� ���� 70�� ������ ������� ������ 1 ������� ��������, 1 ��������, ��������� �������, ������ ����������, 1 �������� ������ ����� �������� ������� (��������� ��� �������) 1 ��.�. ���� ��� �������: 600� ���� ������ 150� ��������� ������ (� ����� �����������) 200� ���������� ����� 200� ������ 33% ����� 100� ���������� ����� ��� ������ ���� �� ����� 1 ����� ������ ������-������ ��� ���������. ���� ������� �� �������, ��������, ����� �����, �������� ������, ���� � ������ �� ����� ���� 1 ���. ������ ���������, �������� ���� ������ � �������� 10 �����. ������ ���� � ��������� ������ ��� ������. ������ ������������ �����, ������ � ���� ���������. ������ �������� ������. �������� ����� ������� ����� � ������� ��� ������ � ����, ������, �������� ����. �������� � �����, ���������� �������, � �������� � ������������. �������� �� ������� ������ � �������� �������� ������. |
|
���� ������� � 750 � ���������� � 200 � ������ � 60 � ���� � 1 ��. ��� � 1 ��. ��������� ����� � 100 � ������ ������ � 1.5 �� ����� 1 ������ ��������, ������ �� ������� ���� ���� ����� �����
1.��������� ������� ���� �� ��� �����. ���� ����� �������� ������� ��������� � ������������ � ������� �� 3-4 ����. ��� ����� ��������� � ��������� �� 30 �����, ����� ���������� � ��������, �������� ������������ ��������� �����. 2.����� �������� ����� � ���. ��������. 3.� ���� �������� ����� ���������� ������ � �����, ����, ������, ��� � �������. ������ ��������. 4.������� ������ ����� ��� ���������. �������� ����� ����� �� ��� �����. ����� �������� ����� ������������ �������, ����� ����� ����� ����� �.�.�. ������� ���� � ����. ����� ����������� ������� �� ��������� ���������� �� ����� � ��� �������� ����������� �������. 5.�������� ������ �� ������� ���� � ������� ��� 180 �������� � 1 ���. 6.������ �����, ����� ������ ����. ��������, ������ �� �����, �������� �� ���������� �������. 7.�� ������� ����� ������������� ������ ��������� � ��������� ����������� ��������. |
|
����� �� ������ �� G-G |
500� �������� ������� 7 �������� �������� ��������� ������� ��� ������������ ��� �������� �� ������ ������� ������ �� ������� ������� ����� ��������� � �������� � ������� �����, ������� �� �������, ��������� ����� ����, �������� ���� � ����� � 1 ������� ��������, 1 �������� ����, 1 ������� �������, 2 ������� �������, 1/2 �������, 1 ��������, ������� ������� ������ ���������. ������ ��������� � �������� �� 1 � 30 � ����������� ������� ��������. �������� ������� � �������� ����, ������ � �������� � ������. ����������� ����� � �������� �� 200� ������� �������, ��������, ���������� ������ � ������� ����� ������� � �������. ����������� ����� a l'anglaise - � ������� ���������� ������� ���������� ����. ��������� ����� ������������ � ������ ����� ��������� ����� � ���� ���� �� ������ ������ ����� ���������. ����� �� �������� ����� � ������� ����, ����� ��� �� ������ ����. ��������. � ����� ������ ������� ������ � ��������� ���� ��������. �������� ������� ����, �����, ������ ������� � ���� �������. ��� ������ �������� ��������� �������� � �������. |
|
|
|
���������� �������� �� Saksan |
�������� ������� �������� ������ ��� �����: 2 ������ 2 ��. ����� ������ ������ ���� 1 ������� ���� �������� ������ ����� �������� ������ ����� 1 ������� ��������� ����� 125 � ���������� ����� 1 ����� ������� ��� �������� ������ ����� �������� ��������� �������� �������� �� �������, ������ � ��������. ������� �������� ������ �������� �� ������ � ��������� �� �����. ������� �������� ������. �������� ������ ��������������. ������� ��������� ������ ����������� �����. ������� ������� �� 250 �������� �� �������. �������� � ������ ������ ������� � �����. ������ ������ � ����� ����� �����, �����, ������ � �������� ������, ����� �������� ����� � ������� ���� �� ������ �����, ���������� ������� � ��� ������������ ��������� �����, ���������� ������� ����� ��������. ������ �������� ������, ��������. ������� ����� �������� � ������� � �������� ������. ������ �������� � ������ ������ � �������� � ������� ����� � ������� 5 �����.
���� � ������� �������� � ��� �� ��������� ������� ������, �������� ��� 2 ������, � ��� �������� ������� ������, ��� �� �������, ��� ���������� ������ �������� � ������� ������� �� ������� ������, ���������� ����� ����������-��������� �������������. |
|
��� � ����� ������ �� ��� |
����� �������� ���������, �� ���� �������������: 3 ����� ����, ������� �� 100� ������� �����: ���, ��� ��� � �������� (����� ����, �����������, ����� ������, � ����� � ���������). �������: 3 ����+ 40 �� ������� � ��������� ������ ������. ����� ��� �������� ��� �� �������� ������� ��������. |
|
��� � ������ ������� �� �������� |
�������� �����: 200 � ���� 100 � ���������� ����� ��� ��������� 3 ��.�. ����� �������� ���� 1 ��.�. ������ ���� �������: 0,5 �� ����� ������ (����� ������������) 2 ������� �������� 100 � ������ ��� �������� 200 � ������ (20%) 2 ���� 150 � ���� ����, ����� �����
1.����������� �����. �������� � ����� ����. �������� ������� ������� �����, ���������� � �����. �������� ���� � �����. ����� 3 ��.�. �������� ���� � ������������ ���. ������ �� ����! ��������� ����� � ������ � ��������� � ����������� ������� �� 1 ���. 2.�������� ����� � �����. �������� �������� �����, ������ �������� �����. �������� ��� � �������. ������ ������ ����� 5 �����. �������� �� �����. 3.������ ���� �� ��������, �������� 50 � ����, �������� � ���������. 4.��������� �����, �������� � ����� � ���������. �������� 10 ����� ��� 180 ��������. 5.�������� �� ����� �����, ������ ��������, �������� �����. �������� �� ���������� �������. 6.�������� �������. |
|
|
|
��� ������������� ����� ��� �����������: ������� - 1.5 ��; ���� - 2 �.�.; ������ ������� ����� - 1/2 �.�.; ����� ��������� - 4 ��.�.; ������� ����������� ���� - 1 ������; ������� - 1 �.�.; ����� ������ ��� ���������������� (��� ��������) - 1.5 ������� ����� ������ �������� ����� � ������ � �������� � ���������� �������� � ������������ ��������� ������ (2 ��.�.). �������� � ��������� ��������� � �������������� �������� �� 190 �������� ������� �� ��� ���, ���� ������� �� ������������ � �� ������ ������� (�� ��������� �������� �� ������������ �����, ����� ��� �� ���������). ������� ������ �������� �� ����� � �������, ����� ��� �� ������. ���� ������� ��������� �������: ���������� � ������� ��� ����� � ��������, ��������� � ���� ���� � ��������� �� ������ �����, ����� �������� ������� ���������. ������� �������� � 1 ��.�. ����, �, ���������� ����� � ��������. ������, ���� ������� �� ���������, ��������� ���������. ����� �������� � ���� �����, 2 ��.�. ���������� ����� � ������ ��� ��������� ����� (4-5���.). ������ ������ ������������ ������. � ����� ������ � �������� �����. |
|
������ ��� ������� �������� � 1,5 �� ��������� ������� � 3 ��.�. ��������� ����� � 1 ��.�. ��������� ����� � 1 �.�. ���� � 1.�.�. ������� ������� � 1 �.�. ������ 20% - 150 �. ����� ����� ���� � 200 �. ������� ��� (����� ��� �����) � 100 � ����� ����� ���� 1.������ ��������� �� �����. 2.������� ��������� ����� � �������� � 1 ��.�. �������. �������� ������� ����. �������� ���� ������ ������ � �������� �� 1 ��� � �����������. 3.�������� ������ �� ��������� �� ���������� �������. �������� ���� � ������ ��� ������� 30 �����. 4.������ ������ �� ���������. ��������� ���� � ��������, �������� ������, ���������. �������� �������. ������� �� ���� � 1 �.�. ��. ����� ����� � �������� ��� � ����, ���������. ����� � ���� � �������� �������� ������� ����. �������� � ��������� �� �����. 5.�������� ������ � ����� ��� ���������, ������ ������, �������� ���������� �����. �������� � ������� �� ������� �������. �������� � �������� ���������� ��� ������������ ���� � ������� �������.
|
|
�����������: ���� ���������� �� 2 �� - 1 ��. ���� ����������� (���������) - 0,7 ��. ������� ������� - 0,7 ��. ���� ����������� - 20 �� (���������). ��� ����� - 3 ������. ����� "����� ��������" - 2-4 ������ �����. ������ - 0,1 � ����� ��������� "������ �������" - 3 ��. �����
������� : 1. ���� ������� �������� �� ������, ����� ��������, ������ ��������� ������ � ��������, ������� ����� ����, ���������� � �������� � ������������ �� �����. ����� �������� �� ������������ �����. 2. ������� ������� �������� �� ������� ������������ � �������� ������ 2-3 �� �����������. 3. ��� ����� �������� ������������ � ����������� � ������������ �����. 4. ����������� ���� �������� � ��������. 5. ���� �������������� �������, ���������� �������� ������� �������, ����� ������������� ����� �� ���� ������ (����������� ������ ����� ���������� ����� ����� � ����� "�� �����" �����). ���������� ��������� � ����, �������������� � ������ �������� ���. ����� ����� ��������. 6. �������� ������� ������ � ���� ������� ����������, ��� �������������, ��������� �������� � ���������, �����������, ����������� ������������� ���. �������� ����� ���� � ��������. 7. � ������ �������� ����� �� ����, �� ����� ������ ������� ��� �������� ������� (������� �����, ������� ������ ����� � �.�.) 8. ���� ���������� ������, ������� ��������������� ����������� ������������ ������. ���� �� ������� ����� ������������� �� ����, �������� ���, � ��������� �������������� �� ������� ������ ������ ���� "��������". 10. ����� ������ ������ � �������� ���� ��������� � ����� ������� �/� ������. 11. �������� � ����������
�� 180-200 � �������� 2-2,5 ���� �� �������, ��������� ������� ��������� �����. �
�������� ����� �� ��������� ���� ��������� 1,5-2 ������� ����. �������� �
���������-�������� ������. ("��������� ��������� �� ���������� ��������
LeCordon Bleu" ���. 136) ��� �����: 350 �. ������ (������������ �� "����������") 250 � ����������� ������ 50 �� ��������������� ������ (����) 2 ����� (��� ������ �����)
���, ����� ����, �������, �������� 150-200 �� ����, ������� �� ������� � ������ ����� 10 �� �������� ������ [��������� ����� ��������� ����� :)) ]. ����� �������� �� ������ � �����, ��������, �������� � "������" �� ������ (�� ��������� 10 �����) � ������ ��� ������ 2-3. ���������� � ������������ �� ����� 4-� �����. |
|
|
|
������ ����������� ������� �� Saksan |
��������� ����� - 1/3 ����� ���� - 1/4 ������� ������ ��� ������ ����������� � ������������ � 3/4; ������� ����� - 2 �������� ����� 2 ������ ����� ��� - 120 � �������� ��� ���������
��������� �� ����� ���������� ���������� ������, ���������� ����� �������� �� ������. ������ ������� � ��������. ���������� �����, ����, ������, ����� � ������( ������ �������������� ������ � 2-3 ��������� ������� ����). ������ ���������� ������� �����. ������������ �� ���� ���������� �������� 4 ��. ��������� � ������ � �������� � �����������. ��������� ������� �� 200 �������� �������. ��������� ��������� ������������ �������. �������� ����� �� �������� �������� 6 ��. �������� �� �������������� ���������. ���� 10 ����� �� ���������-����������� �����. ���������� �������� �� �������. ����� ��� ������� ������. �������� �� ������ ������� ����� ��� � �������� ������ ��������� ��������.
|
|
|
|
������ ������������ɻ �� �����_� |
(�� ����� ������ ������� "���������� ��������"). �����������: ����� ������ - 2 ��. �������� �����-������� - 5 ���� ������� ������� - 200 ��. (������) ������ 20-22 % - 300 ��. ������ - 5 ��. ������ - 150 ��. ����� ��������� - 100 ��. ����� �������� - ������
������� : 1. ����� ��������� �� ������. �������� ������ ��������, ���� ���� ������� ������� �� 2 ���������, ����� ��� ��������� �� ����������� - ����� ����� �������� ����� ���������� ����� ������ �����. ������ �������� ���������� 0,5�2,5 ��. 2. � ���������� ��������� ������. ���������� ���������� �������� 0,5 ��. 3. ������ ���������� ���������� ���� ���������� ������������ �� 5. 4. ��������� �� ������� ���� ��������� �����, ���������� � ��� ����� ����� 5. ����� �������� �����, ������� ���� �������, ���� ������ � ������������ �� ������� ��������� ������. 5. ��� �� ����� ������ � ������ ��� ����� 5. ��������� ��������. 6. � ������� ������� 3 ������ ���������. � ����� � ����� ����������� - ������. ������ ��� ������ ������. 7. ����� ��������. |
|
��� ���������� �������� �� �������� |
����� - ����� 40 ��. �����: 100 � ���������� ����� 130 � ���� 4 ����
�������: 500 � ������, ��������� 35% 2-3 ��.�. �������� �����
�������: 100 � �������, ���������� 100 � ������
�������: 3 ��.�. ����� 4.��.�. ������ 3.��.�. ������ 1 ��.�. ���������� �����
1.�������� ����� � ��������, ������� 300 �� ����, ���������� �� ��������� ����, ���� ����� �� �����������, ����� ������ �������� �� �������. ������� � ���� � �������� ����� ��� ����, ������� ���������� �� ����������� ���������� �����. ����� ����� ������� ������. 2.���������� ������� �� 180 ��������. 3.���� ������ � ���������� �����. ��������� � ����� ���������� ��������, ��������� ����������, ���� ����� �� ���������� ������� ������������. (��������! ����� ����, ��� ��� ���������� �� ��� ������ �����, � ����� �������� �������� ��� ��������� ���� � �������� �� ������������ �����.) 4.��������� ��������� ����������� ��� ������� ������, ��� ������ ���� ������ ����� ������������ ��������� ������. �������� �� ����������� ����� � ����� 15 �����. ��������.
5.������� �������. �������� �������� ��������� ������. �� ����� ������������� ���������� �������� �������� �����. ���������� �� ��������� ����, ���������, �� �������������. �������� �����. ����� ����� ������ ����������, ������� �� ��������� � �����������. ����� �������. ������� ������� � ��������, ��������� � ������� � ����������.
6.������� ������. �� ������� �������� �������� �����. ��������� ������� �������.
7.�������� �������� ��������.
8.������� �������. ��� ����� �������� ��� �����������, ����� ���������� �����, �������� �� ��������� ���� ��� ���������� ����������� �� �������. ������� � ���� � �������� ��������� �����. ����� �������� ������������� ��� �������� (1 ��.�.).
9.������ ����� ���� ������ ��������� ������ �������� � �������, � ����� ������� �� � ���� �������. ��� ����� ����������� �� ������� ������ ���� ��������, �������� ��������. ����� ������ � �.�. ������ ������� �������� ��� ��� ��������. ���� ������� � ������������. |
|
|
|